Mì Quảng

• Tôm bóc vỏ, rửa thật sạch, ướp đường, tiêu, nước mắm, ngũ vị huơng cho vừa ăn.
• Thịt ba rọi cắt mỏng và thịt gà cắt khúc, ướp đường, tiêu, nước mắm, ngũ vị huơng cho vừa ăn.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu chiên, phi hành cho thơm. Bỏ một chút ớt bột màu vào chảo khuấy lên.
• Sau đó cho tôm vào xào cho thấm gia vị. Khi thấy tôm chuyển sang màu hồng thì lấy ra.
• Lại đổ dầu vào chảo, phi hành, cho một chút ớt bột màu xào thịt ba rọi, thit gà cho thấm gia vi, xào vừa chín thịt thì lấy ra.
• Lấy 1 nồi to, cho ít dầu chiên vào, phi hàng cho thơm, đổ 2l nước dùng gà vào nồi nấu sôi, nêm mếm gia vị vừa ăn. Giảm bớt lửa.
• Sau đó, đổ cả 3 loại tôm, thịt heo, thịt gà vào nồi nước dùng .

Trình bày

• Cho rau, giá sống vào chén trước. Cho mì lên trên.
• Cho tôm, thit heo, thịt gà lên trên mì.
• Tiếp đến cho hành phi và đậu phộng vào tô.
• Chan nước nhưng sâm sấp ít ít.
• Cho bánh tráng nướng vào tô.
• Có thể vắt thêm chanh, cho thêm ớt trái xanh, nước mắm ớt tỏi nếu muốn.

Mong bạn ngon miệng !